من الطب إلى عالم الطهى .. حوار هام مع دكتور سلمى سليمان التى تنضم لأسرة خبر نيوز و لقاءات أسبوعية من الوصفات و النصائح الغذائية الهامة:
-متى قررت ان تصبحي شيفا؟
لم يكن قرارا بالمعنى المفهوم ولكنه كان اقرب الي التطور الطبيعي لمسار احداث معينه في حياتي بدأت بتركي مهنتي الاصليه طب وجراحه العيون للاهتمام ببيتي واسرتي ومرورا بعشقي المتواصل للطهي وتجربه كل ماهو جديد ووصولا لفرصة تقديم فقرة طهي في برنامج يومي على الهواء مباشره في القاهره …وقتها فقط اكتشفت ما كنت ابحث عنه..وما احبه فعلا
-ما الذي اثر في طريقتك في الطهي؟
عاملين أساسين كانا هما المؤثرين بحق: نصائح أمي ومتابعتي لها منذ ان كنت صغيره أراها تكتب الوصفات من صديقاتها وزيارتها لبعضهن لمراقبه طهي طبق معين صعب مثل الأطباق المغربيه او اليمنيه وكان محيط أصدقاءنا من كل البلاد العربيه تقريبا..و العامل الاخر ايقاع الحياه السريع ورغبتي ان اطهو لعائلتي ولكن في نفس الوقت اقضي معهم أوقاتا لا تعوض بدون تضييع وقت طويل في المطبخ فكان التحدي أمامي كيف اطبخ بنفس أمي وسرعه العصر؟!!
–ماذا يعني لك الابتكار والابداع وما مدى اهميتهما بالنسبه لك؟
الابتكار في المطبخ تمتلكه كل ست بيت ولكن الكلمه تبدو كبيرة بحيث تستغربها الكثيرات ولكن الابتكار والابداع ببساطه هو كل مااقوم به من تحريف وتحوير عن وصفه أساسيه لإضفاء نكهتي وشخصيتي المميزه اليها سواء بتغيير في بعض المكونات لجعلها تتناسب مع ذوقي وذوق أسرتي او طريقه الطهي او زمنه ولهذا فالابداع عمليه مستمرة في الطعام تتأثر فقط بعامل انساني نعرفه في منطقتنا العربيه باسم النفس!
–ماهي المكونات التي تحرصين على استعمالها والاطباق التي تفضلين تحضيرها؟
كلما ذهبت لشراء طلبات المطبخ اول شئ احضره هو الزعتر والريحان…لا اعرف لماذا اشعر بالامان لوجود الزعتر الطازج بالبيت وكذلك زيت الزيتون و الخل البلسمي وجبن البارميزان. افضل دائماً صنع الحساء و السلطه فهما وجبتان مفضلتان لي بالاضافه للسندويتشات.
–ما هي النصائح الخاصه بالطبخ التي ممكن ان نأخذها منك؟
هي نصيحه لكل فتاة وسيدة لم تدخل المطبخ من قبل وتخشى التجربة لابد ان تحاولي ولو فشلت مرة حاولي مرات لانه لا شئ يضاهي متعة الطهي لعائلتك بحب ولا شئ يعادل سعادتك بكلمات المديح اذا اعجبهم الطعام..فلا تيأسي من الملاحظات التي قد يوجهها زوجك او العائله وثقي بنفسك!
–ما هو حلمك للمستقبل؟
حلمي العام هو ان ارى سياحه الطهي في وطننا العربي حيث يأتي السائح على برنامج متكامل بزياره اسواقنا ويتعلم انواع اطباق جديده تفوح بنكهه الشرق وينقلها معه لبلده فالعالم اصبح قرية صغيره ومطبخنا العربي غني ومثير ..اما حلمي الخاص ان أطوف العالم انا وزوجي و اتعرف على ثقافات البلاد المختلفه خاصه أسواقها و اكلاتها المميزه
–هل تحب الطهو في المنزل وماهو مطبخك المفضل،؟
احب ان اجرب دائماً اطباق جديده لأسرتي وان كنت اقدم لهم بجانبها ما تعودوا عليه حتى لا أصاب بالإحباط ان لم يعجبهم وافضل انا و زوجي واولادي المطبخ الايطالي على الدوام وبالنسبة للمطبخ العربي افضل المصري واللبناني والمغربي
–متى تشعر بالسعادة وماذا تعني السعاده بالنسبه لك؟
السعاده بالنسبه لي ان ارى عائلتي سعيدة و راضيه ومتحابة واسعد أوقاتي ان اجلس على البحر في يدي كتاب واليد الاخرى كوب من الشاي الساخن وياريت ساندويتش جبنه بيضاء وجرجير ..لا اريد شئ اخر في الحياة!
–ما هي هواياتك؟
القراءة والسفر.